鮭はジュニアアスリートの強い味方！DHA・たんぱく質・アスタキサンチンで体づくりを管理栄養士ママが解説

こんにちは、管理栄養士ママyukaです。

スーパーで年中手軽に買える「鮭（サーモン）」。実はジュニアアスリートにとって、毎日食べてほしいくらい栄養が凝縮された最強食材のひとつです。

「魚は子どもが嫌がって…」というご家庭も多いかもしれませんが、鮭はクセが少なく食べやすい上に、体づくり・疲労回復・脳のパフォーマンスUPに欠かせない栄養素がぎゅっと詰まっています。今回は鮭の栄養と、子どもが喜ぶ食べ方を管理栄養士ママyukaが解説します。

鮭がジュニアアスリートにおすすめな4つの理由

鮭にはDHA・EPAというオメガ3系脂肪酸が豊富に含まれています。DHAは脳の働きをよくして集中力・判断力を高め、EPAは血流を改善して筋肉への酸素・栄養の運搬をサポートします。試合で頭をフル回転させたい子どもに、ぜひ積極的に摂らせたい栄養素です。

鮭100gあたり約22gの良質なたんぱく質が含まれています。肉にも劣らないたんぱく質量で、練習後の筋肉の修復や体づくりに欠かせません。消化吸収もよく胃腸への負担が少ないため、練習後の疲れた体にもやさしい食材です。

鮭の赤い色素「アスタキサンチン」は、ビタミンEの約1,000倍ともいわれる強力な抗酸化作用を持ちます。激しい運動で体内に発生する活性酸素を除去し、筋肉の疲労・炎症を和らげてくれます。試合や練習が続くシーズン中に特におすすめの成分です。

鮭はビタミンDの含有量がトップクラスの食品です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けて骨を強くするだけでなく、筋肉の収縮機能にも関わる重要な栄養素。成長期のジュニアアスリートには欠かせません。

理想は週2〜3回を目安に取り入れること。毎日食べても問題ありませんが、他の魚や肉と組み合わせながらバランスよく食卓に登場させるのがポイントです。

定番ですが最強の活用法です。焼き鮭をほぐしてごはんに混ぜ込むだけで、栄養バランスの取れた補食になります。試合前・練習後の補食にもぴったりで、子どもも食べやすいのが嬉しいポイントです。

市販の鮭フレークは忙しい朝にも大活躍。パスタに混ぜたり、チャーハンに入れたり、卵焼きに加えたりと使い方は無限大です。塩分が多めのものもあるので、量を調整しながら活用しましょう。

🐟 鮭フレーク（あかふさ食品）

大豆たんぱく不使用・高たんぱく質・低カロリーの鮭フレーク。おにぎりの具に、パスタに、卵焼きにと幅広く活用できます。冷蔵庫に常備しておくと便利です。

ホイル焼きなら栄養を逃さず、フライパンひとつで完成します。玉ねぎやきのこ・ブロッコリーなどの野菜と一緒に包めば、一品で栄養バランスが整う万能おかずになります。

鮭の切り身を味噌汁やスープに入れると、だしが出てうまみたっぷりの一品に。野菜も一緒に摂れるので、忙しい平日の夜ごはんに重宝します。

どれも栄養的には優秀ですが、それぞれの特徴を知っておきましょう。

鮭はスーパーで年中手に入り、価格も安定しています。ジュニアアスリートの体づくりを食事からサポートしたいなら、ぜひ週の食卓に鮭を取り入れてみてください！